Per quanto riguarda la gastronomia l’offerta è ampia: con una stella Michelin dal 2016, il Ristorante Assaje, ospitato dall’elegante sala affacciata sul rigoglioso ed esclusivo giardino a pochi passi dalla piscina, è indubbiamente il fiore all’occhiello dell’hotel. Il nome in napoletano vuol dire “abbondanza e non solo” e, in questo caso, sta ad indicare l’importante richiamo alla cucina mediterranea in un menu composto da piatti che uniscono la tradizione all’innovazione. Si cerca di valorizzare l’Italia intera nella scelta delle materie prime e dei piatti proposti, con un occhio di riguardo al Lazio, in merito alla dislocazione territoriale del ristorante e luogo d’origine dello chef. “Carne e pesce vengono proposti in ricette classiche o più estrose, servite con grande professionalità e cordialità” scrive la Guida Michelin 2019. Sotto la guida dello Chef Lorenzo Di Gravio, presenta come piatto iconico il Lombo d’agnello in crosta di erbe con crema di ceci, cipolla rossa e pomodorini, ma sono diverse le proposte culinarie del ristorante, tutte ispirate alla cucina mediterranea. Per chi desidera consumare un pasto più veloce, senza però rinunciare alla qualità delle portate e all’atmosfera intima, è consigliato Il Grill, con il suo ambiente caratteristico da bistrot reso particolarmente accogliente durante i mesi invernali grazie all’elegante camino che illumina e riscalda tutto il locale. Qui è possibile degustare proposte della tradizione sia mediterranea che internazionale. Ma la giornata degli ospiti dell’Aldrovandi Villa Borghese inizia in un modo incomparabile con la ricca colazione servita nella Sala Verde, luogo di una bellezza ineguagliabile, elegante e sontuosa… per non parlare della vista sul giardino e la piscina. Nei mesi più caldi e nelle mezze stagioni è d’obbligo fermarsi a Il Bar del Giardino per un cocktail, un lunch o, perché no, una romantica cena a lume di candela: immerso nello splendido giardino, accompagna l’ospite in un viaggio al di fuori della Città Eterna. Inifine, sofisticatezza senza tempo… è il termine più appropriato per descrivere l’American Bar situato all’ingresso dell’hotel in prossimità della lobby: ideale per sorseggiare un aperitivo o un drink dopo cena accompagnati da piacevoli note musicali, conquista per la sua atmosfera unica e raffinata.

Come nel resto della struttura, anche la Mytha SPA dell’Aldrovandi Villa Borghese presenta un ambiente raffinato, dallo stile tradizionale e dai toni caldi. Un rifugio per il corpo e per lo spirito che aiuta gli ospiti a prendersi cura di sé stessi affidandosi alla grande esperienza dei terapisti e agli esclusivi trattamenti: il rimedio migliore per trovare il massimo relax dopo una giornata stancante di lavoro o di lunghe camminate alla scoperta della splendida Roma. La SPA dispone di sauna, bagni turchi e una vasca per la talassoterapia. Tra i trattamenti proposti, quelli Viso e Corpo con la forza rigenerante di Biologique Recherche Paris, linea scelta dalla Mytha SPA per l’unicità del suo approccio “su misura” e per la qualità dei prodotti dall’elevata concentrazione di principi attivi vegetali e di origina marina. Anche la Fitness Suite si prende cura del benessere dell’ospite: ideale per coloro che desiderano allenarsi durante il proprio soggiorno, è dotata delle più moderne apparecchiature Technogym e Power Plate tra cui due tapis roulant, un balance machine, un pull down, un abductor, una panca e diverse attrezzature per il corpo libero.

L’Aldrovandi Villa Borghese, grazie alla sua posizione strategica nel cuore di Roma e alla sua esclusività, rappresenta il luogo ideale per ospitare eventi di diverse tipologie. Tanti sono gli sposi che scelgono questa location per festeggiare il proprio matrimonio, anche ad uso esclusivo. L’hotel si presta, inoltre, per ospitare anche convegni, conferenze e incontri aziendali: dotato di sei sale meeting, può accogliere piccoli o grandi gruppi fino a 300 persone.